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Muslitos de codorniz al jerez

Muslitos de codorniz al jerez

© Paco J. Muñoz – Manda huevos.net
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¿Muslo o pechuga? La pregunta más común cuando tenemos algún tipo de ave en el menú. No es que uno sea mejor que el otro, o sí, eso va a gustos, pero es verdad que conseguir con una sola cocción el punto ideal en ambos es más difícil que conseguir que Windows no dé problemas en al menos dos meses. Continuar leyendo «Muslitos de codorniz al jerez»

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Morcilla de Burgos con patatas y huevo frito

Morcilla de Burgos

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Andábamos por Cantabria. Habíamos recorrido una buena parte de la costa noroeste durante el día y agotamos el sol con una panorámica de la Ensenada de Berellín. Un buen rato, una buena tanda de fotos que fusionar y al fin de recogida; las fuerzas del viajero duran lo que duran y llevábamos ya unos días sin parar y durmiendo bien poco. Continuar leyendo «Morcilla de Burgos con patatas y huevo frito»

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Tapa de espárragos con mayonesa y langostino

Lights

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Para ser modernos quizá esto debería llamarse “Langostino con gabardina de maíz tostado y licuado de espárragos con mayonesa” que viene a ser algo así como nombre y receta todo en uno; ahora quedan muy monos los nombres al bies. Será por la cosa de la transversalidad, a saber. Continuar leyendo «Tapa de espárragos con mayonesa y langostino»

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