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febrero 7, 2019febrero 7, 2019

Xatonada

Esperando Carnaval

Aunque la temporada de xató abarca desde Noviembre a Marzo y podemos encontrar fiestas locales entorno al xató durante esos meses, es usual celebrar la Xatonada antes de Carnaval. Por tradición se celebra entre las comarcas del Garraf, Penedés y Baix Penedés, por extensión, sin embargo, se acaba celebrando donde se quiera. Las poblaciones de referencia donde degustarla son Sitges, Vilanova i la Geltrú, Calafell, El Vendrell y Vilafranca del Penedés. Continuar leyendo «Xatonada»

mayo 16, 2018julio 27, 2018

Escalivada

Un almuerzo de altos vuelos

La escalivada es un recurso que nos soluciona muchas cenas ya sea como guarnición o sobre una torrada. Es sencilla de hacer, basta con asar las verduras al horno o “al caliu”, es decir, entre rescoldos y envueltas en papel de aluminio o de horno para que no se chamusquen excesivamente. Precisamente de “caliu” deriva su nombre en el catalán original. Continuar leyendo «Escalivada»

febrero 23, 2018febrero 23, 2018

Suquet de peix

De nuevo un plato marinero por excelencia, de los que se ven bajar del barco decidido. Nacido en la mar, de origen humilde y encumbrado en tierra hasta las mesas más pudientes como, por ejemplo, la del célebre suquet de peix del cineasta y político Pere Portabella al final del verano. Continuar leyendo «Suquet de peix»

febrero 16, 2018febrero 17, 2018

Fideuà

Originaria de Gandía, la fideuà se ha convertido en un plato tradicional de la cocina mediterránea, con toda la riqueza y todo el conflicto que tiene eso. La discordia empieza con el tamaño de los fideos, que si perlados, que si finos, que si con agujero, que sin él; continuamos con los ingredientes, que si muchas verduras, que si pocas, que si sepia, que si calamar, que si marisco, que si pescado; no puede faltar la fuente de calor, que si horno, que si fuego, que si fuego y después horno, que si leña; etc. Continuar leyendo «Fideuà»

noviembre 15, 2017noviembre 27, 2017

«Esmorzar de forquilla» (Desayuno de tenedor)

esmorzar de forquilla

Cuando te inicias en el inglés una de las primeras cosas que te enseñan es a pedir el desayuno, es curioso, en vista de eso quién va a poner en duda lo realmente importante que es. En inglés te enseñan “American (o Inglish) breackfast or Continental breackfast”, las dos opciones tradicionales; sin embargo habría que popularizar una tercera e incluirla en esos cursos: el “Fork breackfast” podría llamarse.
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