De nuevo un plato marinero por excelencia, de los que se ven bajar del barco decidido. Nacido en la mar, de origen humilde y encumbrado en tierra hasta las mesas más pudientes como, por ejemplo, la del célebre suquet de peix del cineasta y político Pere Portabella al final del verano. Continuar leyendo «Suquet de peix»
Coliflor esparragada
– ¡Vamos, a esparragar!
– ¿Cómo?, ¿Quién se ha enfadado con nosotros?
© Paco J. Muñoz – Manda huevos.net
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Muslitos de codorniz al jerez
© Paco J. Muñoz – Manda huevos.net
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¿Muslo o pechuga? La pregunta más común cuando tenemos algún tipo de ave en el menú. No es que uno sea mejor que el otro, o sí, eso va a gustos, pero es verdad que conseguir con una sola cocción el punto ideal en ambos es más difícil que conseguir que Windows no dé problemas en al menos dos meses. Continuar leyendo «Muslitos de codorniz al jerez»
Deflector
Un deflector es un reflector que evita la salida de luz directa a la escena dirigiéndola contra la ventana del flash. Con el deflector obtenemos una luz suave, difusa y muy equilibrada, de mejor calidad que con un difusor interior. Podemos disponer de deflectores blancos, plata, oro y semitransparentes.
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