Originaria de Gandía, la fideuà se ha convertido en un plato tradicional de la cocina mediterránea, con toda la riqueza y todo el conflicto que tiene eso. La discordia empieza con el tamaño de los fideos, que si perlados, que si finos, que si con agujero, que sin él; continuamos con los ingredientes, que si muchas verduras, que si pocas, que si sepia, que si calamar, que si marisco, que si pescado; no puede faltar la fuente de calor, que si horno, que si fuego, que si fuego y después horno, que si leña; etc. Continuar leyendo «Fideuà»
Milhojas de San Avito
Fotografiar con luz natural es una gozada, por algo es la luz para la que han evolucionado nuestros ojos. Tiene una calidad especial y su fuente está tan lejos que no tiene pérdida de intensidad. Es una luz cómoda, agradable y ¡no se funde nunca! (toca madera). Continuar leyendo «Milhojas de San Avito»